فوت و فن آشپزی

 رشد و سلامت بدن با تغذیه سالم ارتباط مستقیم دارد. تغذیه نه تنها بر رشد جسمی و ظاهر انسان تأثیر می گذارد، بلکه بر نحوه احساس و برداشت ما از محیط، خلق و خو و رفتار ما نیز موثر است. اهمیت وجود برخی مواد مغذی برای بدن به ویژه ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئینها، آن اندازه ضروری است که در تغذیه و سلامت سلولهای مغز دخالت دارند و بر این اساس می توان با استفاده از تغذیه مناسب، از بروز برخی نارساییهای عصبی و روانی انسان، پیشگیری کرد.

تغذیه کامل و کافی، باعث شادابی و تندرستی می شود، بر طول عمر مفید انسان می افزاید، ناتوانی و بیماری را کاهش می دهد، زندگی را در نظر انسان خوشایند، سعادت آمیز و رضایتبخش جلوه می دهد و از پیری زودرس پیشگیری می کند. بر عکس سوء تغذیه که امروزه، به ویژه در میان کشورهای توسعه نیافته شایع است، عامل اصلی مرگ و میرها است و بیشتر قربانیان خود را از میان کودکان برمی گزیند. گروه وسیعی از مردم جهان نیز با وجود آن که به غذای نسبتاً کافی دسترسی دارند به دلیل ناآگاهی تغذیه ای، به نوعی گرفتار سوء تغذیه هستند.

تغذیه متعادل چیست ؟

 تغذیه متعادل به رژیم غذایی گفته می شود که کلیه نیازهای فرد به مواد مغذی را در شرایط مختلف فیزیولوژیکی تأمین کند. یعنی رژیم غذایی حاوی مواد غذایی متنوع از تمامی گروههای غذایی باشد و به مقدار کافی هم خورده شود. انسان برای دستیابی به سلامت کامل به تمام گروههای غذایی نیاز دارد، غذاها به ۵ گروه اصلی تقسیم می شوند که گروههای غذایی توصیه شده عبارتند از:

• گروه نان و غلات: شامل انواع نان و به خصوص نوع سبوس دار، نان های سنتی، برنج، انواع ماکارونی و رشته ها، غلات آماده خوردن و فرآورده های آنها و به ویژه محصولات تهیه شده از دانه کامل غلات. این گروه دارای کربوهیدرات های پیچیده و فیبر غذایی (مواد غیرقابل هضم گیاهی) در انواع سبوس دار آن، برخی ویتامین های گروه B، آهن، پروتئین ناکامل و منیزیم هستند.

۲- گروه سبزی ها:  شامل انواع سبزی های برگ سبز، انواع  کلم، هویچ، بادمجان، نخود سبز، لوبیا سبز، کاهو، قارچ، انواع کدو، فلفل و گوجه فرنگی است. مواد غذایی این گروه دارای انواع ویتامین هایA و C، مواد معدنی مانند پتاسیم و مقدار زیادی فیبر غذایی و آب می باشد.

۳- گروه میوه ها: شامل انواع میوه و آب میوه تازه طبیعی، کمپوت میوه و میوه های خشک می باشد. مواد مغذی مهم این گروه شامل ویتامین C، پیش ساز ویتامین A، فیبر غذایی، مواد معدنی و آب است.

• گروه شیر و فرآورده های کم چرب آن: این گروه شامل شیر و فرآورده های آن مثل ماست، پنیر، کشک، دوغ می باشد که توصیه می شود از لبنیات کم چرب استفاده کنید. این گروه دارای مقادیر زیادی کلسیم، پروتئین با کیفیت بالا، فسفر، ویتامین B2 و سایر مواد مغذی می باشد.

• گروه گوشت و جانشین های آن: این گروه شامل انواع گوشت قرمز (مانند گوسفند، گوساله) و سفید مانند مرغ ماهی، پرندگان، تخم مرغ، انواع حبوبات (مانند نخود، لوبیا، عدس) و انواع مغز دانه ها (مانند بادام و فندق) است که دارای پروتئین، آهن، فسفر، ویتامین های B6، B12 و نیاسین، روی و منیزیم است.

نکته! در هر وعده غذایی باید کوشید تا دست کم از سه گروه غذایی مختلف استفاده شود.

نکته!  برای میان وعده ها بهتر است از  میوه و انواع مغز دانه ها نظیر گردو، پسته و بادام استفاده کرد.

توجه! همان طور که دیده می شود چربی ها، روغن ها و انواع قندهای ساده و شیرینی ها در هیچیک از گروه های اصلی غذایی جایگاهی ندارند زیرا با توجه به اینکه انرژی زیادی تولید می کنند، اما از آنجائیکه مواد معدنی و ویتامین های کمی را به بدن می رسانند،

توصیه: به یاد داشته باشیم تا حد امکان مصرف چربیها، روغنها، قندهای ساده و فرآورده های آنها را در برنامه غذایی خود محدود کنیم.

توصیه هایی برای داشتن رژیم غذایی سالم:

• تنوع غذایی داشته باشید.
• بین غذای دریافتی و میزان فعالیت بدنی خود تعادل برقرار کنید.
• وزن خود را در محدوده طبیعی حفظ کنید.
• هر روز حدود ۵۰۰ گرم سبزی و میوه تازه در برنامه غذایی خود بگنجانید.
• مصرف قند و شکر و نمک را در برنامه غذایی خود محدود کنید.
• نان و غلات سبوس دار را جایگزین انواع سفید و تصفیه شده آن کنید.
• شیر و فرآورده های کم چرب آن را مصرف کنید.
• تا حد امکان از گوشتهای کم چرب در برنامه غذایی خود استفاده کنید.
• از مغزها مانند بادام، پسته و فندق در حد تعادل به عنوان میان وعده استفاده کنید.
• روزانه به میزان کافی آب سالم و بهداشتی بنوشید.
• از مصرف نوشیدنیهای صنعتی به ویژه نوشابه های شیرین و گازدار بپرهیزید.

برای همه افراد جامعه با در نظر گرفتن تفاوت های فردی مانند سن، جنس، مراحل رشد، بلوغ، دوران بارداری و شیردهی که با تغییرات فیزیولوژیک همراه می باشد باید یک رژیم غذایی متناسب در نظر گرفته شود. زیرا امروزه با پیشرفت علم دانشمندان و محققان علوم بالینی به این نتیجه رسیده اند که بین برنامه غذایی و بیماری های غیرواگیر مانند بیماری های قلبی- عروقی، انواع سرطان ها و دیابت نوع ۲ که موجب ناتوانی و مرگ زودرس می شود، ارتباط تنگاتنگی وجود دارد و بدین جهت طراحی یک رژیم غذایی مناسب که به کاهش خطر بروز این بیماری هاکمک کند، ضروری است.

اصولی برای تعیین کفایت تغذیه ای یک رژیم غذایی:

• تنوع: یعنی مصرف چند ماده غذایی از گروههای غذایی مختلف.
• تناسب: یعنی نسبت بین مصرف گروههای غذایی بر طبق راهنمای غذایی روزانه رعایت شود.
• تعادل: در مصرف مواد غذایی کمبود و زیاده روی نباشد.
• کنترل انرژی (کالری): تراکم انرژی در بعضی از غذاها خیلی بالا است که با وجود مصرف کالری زیاد، مواد مغذی کمتری به بدن می رسانند. مانند انواع غذاهای چرب و آماده که باید در مصرف آنها تعادل را رعایت کرد.

پیشنهاد ما برای سفارش غذا تهران به صورت سالم و رژیمی سایت دیگ چی است. گروه غذایی دیگ چی با بیش از ربع قرن تجربه درخشان در زمینه پخت و پز و طعم دهنده های غذایی و با در نظر گرفتن اصالت غذای خانگی و استانداردهای جهانی جهت ارائه خدمات به شرکتها ، کارخانه جات و امور تشریفاتی مراسمات به شیوه نوین ابتکاری نموده است .

سیستم سفارش آنلاین غذا یا online food ordering system  چیست؟

سرعت زندگی در قرن حاضر سبب شده همه ما به دنبال سریع ترین راه برای برآوردن نیازهای خودمان به بهترین شکل موجود باشیم. سیستم سفارش آنلاین غذا یکی از دستاوردهای بشر برای رفع نیاز به غذا با سرعت و دقت بالاست.

با سیستم سفارش غذا به صورت آنلاین شما می توانید از طریق اینترنت به  رستوران مورد علاقه تان سر بزنید از جدیدترین اطلاعات منو و قیمت های جدید غذا مطلع شوید. در نهایت ازطریق سیستم سفارش غذای آنلاین  وعده غذایی دلخواه خودتان را سفارش دهید و به صورت آنلاین هزینه آن رابپردازید.
مزایای سیستم سفارش آنلاین غذا کدام است؟

همانطور که در نظر اول قابل درک است سیستم سفارش غذای آنلاین سبب صرفه جویی در وقت و انرژی مشتری می شود. از دیگر سوی دریافت سفارش غذای اینترنتی برای صاحبان مشاغل به ویژه فعالین عرصه غذا و فست فود بسیار جذاب خواهد بود و می تواند بازار جدیدی از مشتریان را به سوی آن ها رهنمون شود.

از دیگر سوی سفارش غذای اینترنتی می تواند اطلاعات بسیار خوبی از مشتریان را در اختیار صاحبان رستوران ها بگذارد تا از طریق بهبود خدمت رسانی وفادارسازی مشتریان خویش را سرعت ببخشند.
چرا راه اندازی سیستم سفارش آنلاین غذا برای کسب و کار ها ضروری است؟

در دنیای پر رقابت امروزی کسب و کارهایی که از تنوع و انعطاف لازم برخوردار باشند شانس بهتری برای افزایش مشتری و در نتیجه دستیابی به حاشیه سود امن دارند.

درغیر این صورت ممکن است کسب و کار خود را از دست بدهید. مشتریان هر روز در معرض بمب عظیمی از اطلاعات و تبلیغات هستند و هر لحظه ممکن است شما را رها کرده و به دنبال رستوران های جدید تر و تست طعم های جدید برآیند. تنها راهی که می تواند سهم شما در بازار را حفظ کرده ویا افزایش دهد وفادار سازی مشتری است که علاوه بر خدمت رسانی مناسب نیازمند کسب اطلاعات کافی از مشتری و جلب نظر اوست.

سیستم سفارش آنلاین غذا علاوه بر دریافت سفارش آنلاین و ارسال غذا اطلاعات مشتری را درسیستم خود حفظ می کند و شما می توانید برنامه های بازاریابی و حفظ مشتری را بر روی افرادی که پیشتر از خدمات شما استفاده کرده اند متمرکز کنید.
چرا صاحبان رستوران ها نمی توانند نسبت به سیستم سفارش آنلاین غذا بی تفاوت باشند ؟

پیشرفت فناوری و رشد استفاده از اینترنت فرآیندی است که به راحتی نمی توان در مقابلش ایستادگی کرد. این موج، سراسر گیتی و ایران را در برگرفته و عاقلانه ترین کار برای کسب و کار ها سوار شدن بر امواج خروشان این دریاست.

البته نباید چشم بسته دل به آب زد و برای فعالیت در فضای کسب و کار اینترنتی باید تحقیق و مطالعه داشت.

این روند فرصت بسیار مناسبی است تا کسب و کارهای نوپا سطح خدمات خود را بالا ببرند.

مردم نمی توانند از سفارش غذا دست بکشند پس این بازار همیشگی و پر رقابت فضای خوبی برای فعالان عرصه تکنولوژی است. سیستم سفارش غذای آنلاین می تواند ادامه حیات کسب و کار شما را تضمین کند.

چرا مردم از سیستم سفارش غذای آنلاین استقبال می کنند؟
ترافیک و سرعت زندگی در شهر های بزرگ باعث شده مردم کمتر از رفتن به رستوران  استقبال کنند و ترجیح بدهند به جای رفتن به دل ترافیک و آلودگی غذای خود را در منزل و یا محل کارشان صرف کنند.

متخصصین دنیای تجارت به اهمیت این موضوع پی برده اند و امکان آنکه شما از منزل خود هر چه می خواهید را سفارش بدهید فراهم کرده اند.

تنوع رستوران هایی که با سیستم سفارش غذای آنلاین همکاری می کنند بسیار زیاد است و هر سلیقه ای را پوشش می دهند. به این ترتیب نیازی نیست مشتری به دنبال شماره تماس رستوران مورد علاقه اش بگردد یا نگران این باشد که آیا سفارش مورد علاقه اش در رستوران موجود هست و یا نه. هر آنچه را بخواهید با چند کلیک می توانید درب منزل یا محل کار دریافت کنید.
امکانات سیستم سفارش آنلاین غذا کدام است؟

برخی از امکانات سیستم سفارش اینترنتی غذا عبارتند از :

    پیشنهاد نزدیک ترین رستوران های اطراف از طریق مکان یاب
    ارائه تخفیف های هیجان انگیز به مشتریانش
    راه اندازی اپلیکیشن های اندرویدی‌ و آی‌اواس برای سفارش غذای از طریق گوشی های همراه
    امکان پیگیری سفارش ها توسط مشتری در لحظه
    ارائه لیستی از پر طرفدارترین و پر فروش ترین رستوران ها

چطور سیستم سفارش اینترنتی غذا خود را راه اندازی کنم؟

اولین گام در راه اندازی سیستم سفارش آنلاین غذا طراحی سایت رستوران با بهترین کیفیت است.

اینکه فضایی جذاب و مشتری پسند داشته باشید برای طراحی سایت رستوران هم بسیار مهم است.

سیستم سفارش غذای آنلاین بسیار پیچیده است و می بایست توسط افراد حرفه ای و آگاه از امکانات فضای وب صورت پذیرد در غیر این صورت می تواند به شکست کسب و کار شما منجر شود.

بسیاری از صاحبان کسب و کار و رستوران ها سعی کرده اند سیستم سفارش غذای آنلاین خود را راه اندازی کنند اما موفق نبوده اند.

سفارش آنلاين غذا به خريد مواد غذايي از طريق وب سايت يا اپليكيشن گفته مي‌شود. اگر علاقمند به سفارش غذا از اين طريق هستيد و مايليد اطلاعات بيشتري كسب كنيد، اين مقاله مخصوص شماست.

تكنولوژي در ورود به عرصه‌هاي مختلف استثناء نمي‌شناسد. امكان سفارش آنلاين غذا به نوبه خود، جلوه‌اي ديگر به صنعت رستوران‌داري بخشيده است. امروزه به لطف اين امكان، دسترسي به غذايي كه هوس كرده‌ايم، آسان‌تر از هميشه است. سفارش آنلاين غذا در ايران يك كسب و كار بسيار جوان به حساب مي‌آيد اما به نظر مي‌رسد در آينده نه چندان دور شاهد پيشرفت و گسترش قابل ملاحظه آن خواهيم بود.

سرويس‌ها و خدمات آنلاين اين روزها ديگر اتفاق جديد و تعجب‌برانگزي نيستند؛ هر روز داريم خبرهايي از راه‌اندازي يك سرويس جديد اينترنتي مي‌شنويم. از فروش محصولات مختلف گرفته تا سرويس‌ها روزانه و لوكس و متنوع طبقات مختلف اجتماعي.

مزاياي استفاده از سايت هاي سفارش آنلاين غذا

امكان سفارش آنلاين غذا براي مشتريان و نيز خود رستوران‌ها مزاياي بيشماري دارد. در زير مهم‌ترين مزايايي كه استفاده از سايت يا اپليكيشن سفارش غذا براي مشتريان دارد ذكر شده‌اند.

راحتي

صرفه جويي در زمان

عدم نياز به نظافت و شستن ظروف

تنوع بالاي گزينه‌ها

غذاهاي خوشمزه

تخفيف‌هاي ويژه

خلاصي از دردسرهاي تماس تلفني با رستوران

سفارش آنلاين غذا آگاهانه‌تر است

بهترين سايت ها و  اپليكيشن هاي سفارش آنلاين غذا در ايران

از جمله بهترين سايت هاي سفارش آنلاین غذا در تهران و در ايران مي توان به موارد زير اشاره كرد:

• اسنپ فود
• ريحون
• دلينو
• ديگ چي
• چيليوري

بهترین آشپز دنیا هم که باشید، وقتی اسم میهمان و میهمانی شام بیاید، دست و پایتان را گم می‌کنید و استرس می‌گیرید که حالا چه کار کنم

و چطوری غذا درست کنم که باب میل میهمان‌ها باشد و چه جوری هنر آشپزی‌ام را به رخ همه بکشم؟!

حتماً شما هم «نیکول کیدمن» هنرپیشه معروف هالیوود را می‌شناسید و شاید فکر کنید او آنقدر شهرت دارد و مشغول است که اصلاً وقتی برای آشپزی ندارد اما بهتر است بدانید این‌طور نیست!

 خانم کیدمن دوست دارد تا حد امکان خودش آشپزی کند و غذاهای خانگی را به غذاهای محل کار یا رستوران ترجیح می‌دهد. او هر وقت بی کار می‌شود، سری به سایت‌های آشپزی می‌زند تا با جدیدترین و سالم‌ترین روش‌های پخت آشنا شود ما هم قصد داریم در سفارش آنلاین غذا در تهران چند روش ساده اما کاربردی را برای خوش‌طعم کردن غذاها به شما آموزش بدهیم آشپزی خوب اسراری دارد که مهم ترین آن دانستن اصول صحیح آشپزی است … سرآشپزهای معروف این نکته ها را رعایت می کنند و به همین دلیل آشپزی آنها همیشه مثال زدنی است.

9توصیه برای خوش‌طعم کردن گوشت

1. برای طعم دار کردن گوشت، اول از همه باید بدانید که گوشت را می‌خواهید کبابی کنید یا خورشتی یا استیک!

2. بهتر است گوشت قرمزی را که می‌خواهید کباب کنید، از 3 ساعت قبل در کیوی رنده شده، نمک، فلفل قرمز، کمی سس مایونز یا ماست و کره بخوابانید.

3. گوشت مرغ کبابی را باید یک روز قبل در مخلوطی از آب‌لیمو، فلفل دلمه‌ای، روغن زیتون، فلفل سیاه، زعفران و نمک قرار دهید.

4. برای بهتر پختن و طعم گرفتن گوشت قرمز کبابی پیش از طعم دار کردن، بافت آن را با پشت چاقو کمی باز و نرم کنید.

5. ترکیبی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و سرکه از بهترین طعم‌دهنده‌ها به گوشت ماهی است.

هرگز به سبزی‌هایی که قرار است پخته شوند، آب‌لیمو یا سرکه اضافه نکنید.

این کار باعث تلخ و بدبو شدن آن‌ها می‌شود. شما می‌توانید آب‌لیمو و سرکه را بعد از پخت به سبزی‌ها اضافه کنید.

6. اگر می‌خواهید گوشت قرمز یا مرغ را بپزید، بهتر است پیش از این کار، آن را با پیاز، فلفل سیاه و کمی زردچوبه خوب سرخ کنید و بعد آن را بپزید. با این کار، هم گوشت طعم بهتری پیدا می‌کند و هم از نظر ظاهری بافتش را از دست نمی‌دهد.

7. ساقه کرفس و فلفل دلمه‌ای عطر بسیار خوبی به مرغ پخته می‌دهند.

8. می‌توانید برای بهتر شدن عطر و طعم گوشت استیکی، آن را از روز قبل در مخلوطی از سرکه، روغن کنجد، نمک، فلفل قرمز، فلفل‌دلمه‌ای و برگ کرفس خام و حتی کمی آب گوجه‌فرنگی بخوابانید.

9. حواستان باشد که گوشت قرمز را با آب سرد و مرغ را با آب گرم بپزید تا طعم بهتری پیدا کنند. برای پختن هر یک عدد مرغ کامل، یک لیوان آب کافی است و شما با افزودن آب بیشتر، فقط طعم مرغ را از بین خواهید برد!

 6 توصیه برای خوش‌طعم کردن سبزی‌ها

1. بهتر است برخی از سبزی‌ها مانند هویج، گل‌کلم، پیاز و گوجه‌فرنگی را اصلاً نپزید. چون این سبزی‌ها به صورت خام خوشمزه‌تر هستند. شما می‌توانید آن‌ها را قطعه‌قطعه و با کمی آب‌لیمو طعم دار کنید و کنار ظرف غذایتان بچینید. اگر سفت و سختی هویج برای شما یا کودکتان قابل تحمل نیست، می‌توانید آن را رنده کنید تا خوردنش آسان‌تر شود.

2. هیچ طعم‌دهنده‌ای مانند پودر سیر، فلفل سیاه و مقدار بسیار کمی نمک نمی‌تواند سبزی‌های شما را خوش‌طعم کند. افزودن کمی کره، روغن زیتون یا روغن کنجد به سبزی‌های پخته هم می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به آن‌ها ببخشد.

3. هرگز به سبزی‌هایی که قرار است پخته شوند، آب‌لیمو یا سرکه اضافه نکنید. این کار باعث تلخ و بدبو شدن آن‌ها می‌شود. شما می‌توانید آب‌لیمو و سرکه را بعد از پخت به سبزی‌ها اضافه کنید.

برای اینکه ویتامین‌ها، شکل و بافت سبزی‌ها از دست نروند و بی‌طعم نشوند، بهتر است به جای آب پز کردن یا جوشاندن آن‌ها، از روش بخارپز استفاده کنید.

حواستان باشد که گوشت قرمز را با آب سرد و مرغ را با آب گرم بپزید تا طعم بهتری پیدا کنند. برای پختن هر یک عدد مرغ کامل، یک لیوان آب کافی است. و شما با افزودن آب بیشتر، فقط طعم مرغ را از بین خواهید برد

4. ذرت، نخودفرنگی، باقلا و لوبیا سبز را بلافاصله بعد از پخت از داخل ظرف خارج کنید تا پوست رویی آن‌ها جدا نشود و ظاهر زشتی پیدا نکنند. در ضمن، افزودن کمی کره، نمک و آویشن می‌تواند طعم این سبزی‌ها را بسیار مطلوب‌تر کند.

5. اضافه کردن کمی نمک، گردوی آسیاب شده، کره و پونه خشک به سیب‌زمینی پخته‌شده، طعم فوق‌العاده جدیدی را به این خوراکی مفید می‌دهد.

6. پختن ساقه کرفس، کنگر و بروکلی با آب مرغ یا آب گوشت باعث خوش‌طعم شدن این سبزی‌ها می‌شود. البته به شرطی که زیاد حرارت نبینند و بعد از پخت هم کمی سرکه بالزامیک به آن‌ها اضافه شود!

5 توصیه برای خوش‌طعم کردن برنج

 1. اگر می‌خواهید برنج آبکش سفید درست کنید، بهتر است داخل آب در حال جوش برنجتان چند عدد دانه هل یا یک چوب دارچین بیندازید. این طوری هم برنجتان خوش‌طعم می‌شود و هم رنگ نمی‌گیرد.

2. بهتر است به جای اضافه کردن رب به لوبیاپلو یا سایر پلوهایی که به رب نیاز دارند، از گوجه‌فرنگی رنده شده یا آب آن استفاده کنید.

3. همیشه اضافه کردن روغن زیتون، روغن کنجد و کره به برنج می‌تواند طعم بهتری به آن بدهد.

4. اگر می‌خواهید ته‌چین درست کنید، داخل برنج در حال جوش کمی زردچوبه بریزید و پس از آبکش کردن، به برنجتان زعفران بزنید. با این روش هم طعم زعفران حفظ می‌شود و هم رنگ برنج زردتر خواهد بود.

5. اگر عادت دارید برنج میهمانی را از یکی، دو روز قبل خیس کنید، حتماً داخل آب آن چند عدد دانه هل، برگ بو، برگ پونه یا برگ نعناع تازه بریزید تا برنج خوش‌طعم‌تری را جلوی میهمان‌های‌تان بگذارید.